Cách Hấp Xúc Xích Không Bị Vỡ, Bục

Hấp xúc xích là một công đoạn cực kỳ quan trọng trong quá trình làm xúc xích. Đặc tính của vỏ Collagen Viscofan Mã hàng NDX (mã hàng sản xuất tại Đức) là vỏ rất mỏng giúp cây xúc xích khi ăn không bị dai. Vậy nên khi làm xúc xích phải thực sự làm đúng cách thì xúc xích mới đẹp và không bị vỡ bục vỏ. Sau đây là một số lưu ý cho anh chị khi hấp xúc xích làm bằng vỏ xúc xích collagen.

  • Khi nhồi xúc xích không được nhồi quá căng, nhồi căng khi hấp thịt giãn nở sẽ gây vở vỏ xúc xích
  • Xúc xích chỉ hấp ở nhiệt độ 80-85 Độ C, nếu hấp quá nhiệt độ đó xúc xích sẽ rất dễ bị vỡ, bục
  • Trong quá trình hấp tuyệt đối không được dùng kim châm, chọc. Châm, chọc sẽ tạo vết rách nên càng gây nên tình trạng vỡ, bục xúc xích nhiều hơn.
  • Kinh nghiệm cho anh chị em không có tủ hấp chỉnh nhiệt độ có thể dùng nồi hấp bình thường. Khi hấp mở 1/3 đến 2/3 vung nồi và đun nhỏ lửa xúc xích sẽ ko bị vở vỏ nữa.